Inspections des restaurants du comté de Lane : Darlings Marina & RV Resort

À PROPOS DES INSPECTIONS DE RESTAURANT

Ceci est un aperçu des inspections menées par le département de la santé du comté de Lane.

Deux fois par an, les restaurants agréés font l'objet d'inspections inopinées portant sur la température des aliments, les pratiques de préparation des aliments, l'hygiène des travailleurs, le lavage et la désinfection de la vaisselle, ainsi que la propreté de l'équipement et des installations.

Infractions : Les scores des restaurants sont basés sur une échelle de 100 points. Les violations de priorité déduisent 5 points et les violations de base prioritaires déduisent 3 points. Les infractions enregistrées lors d'inspections consécutives entraînent le doublement des déductions de points.

Notation : Les scores de 70 ou plus sont considérés comme conformes. Les restaurants obtenant un score inférieur à 70 doivent être réinspectés dans les 30 jours sous peine de fermeture ou d'autres mesures administratives. Les restaurants affichent une pancarte à l'entrée pour indiquer s'ils ont réussi leur dernière inspection.

Les dernières inspections sont maintenant visibles ici.

Inspections semestrielles des restaurants du 17 au 19 avril.

Emplacement:88274 Rhododendron Drive, Florence

Date:17 avril

Score:95

Non-respect des priorités:

Les employés de l'alimentation ne minimisent pas le contact avec les aliments sous forme de prêt-à-manger, en particulier : L'opérateur préparait des hamburgers à mains nues propres.Déduction de points:5.

Emplacement:1318, boulevard Franklin, Eugène

Date:17 avril

Score:97

Non-respect des priorités:

Les appareils de mesure de la température des aliments ne sont pas calibrés, en particulier : Le thermomètre à air ambiant dans l'unité de réfrigération à une porte au niveau du comptoir avant ne lit pas correctement la température interne de l'unité.Déduction de points : 3.

Emplacement:1517 US Highway 101, Florence

Date:17 avril

Score:79

Non-respect des priorités:

Les employés du secteur alimentaire ne se lavent pas les mains aussi souvent que nécessaire, en particulier : un travailleur du secteur alimentaire casse des œufs puis retourne immédiatement à la préparation des aliments sans se laver les mains au préalable . Déduction de points : 5.

Des essuie-mains ou un dispositif de séchage des mains ne sont pas fournis au lavabo pour le lavage des mains, en particulier : Il n'y a pas de serviettes en papier ou de dispositifs approuvés pour le séchage des mains à portée du lavabo pour le lavage des mains dans la cuisine lors de l'inspection.Déduction de points : 3.

Les aliments crus ou prêts à manger ne sont pas correctement protégés contre la contamination croisée, en particulier : dans le congélateur du milieu, entre les deux autres congélateurs de la salle de stockage à l'étage, il y a du bœuf cru reconditionné stocké sur des aliments prêts à manger. Dans le congélateur de gauche, il y a du bacon reconditionné stocké sur du poisson. Dans le réfrigérateur principal de préparation des aliments, il y a un récipient de bacon stocké sur de la salsa. Dans le réfrigérateur de style domestique à droite, il y a un conteneur de 34 œufs stockés au-dessus des aliments prêts à manger.Déduction de points : 5.

Un avis aux consommateurs n'est pas fourni, n'est pas présenté dans le bon format ou ne contient pas les informations requises, en particulier : Il manque le mot « fruits de mer » dans l'avis aux consommateurs sur chaque page du menu du dîner et du menu du midi. Il y a des éléments de menu avec des ingrédients d'origine animale qui sont servis crus ou insuffisamment cuits qui manquent l'astérisque.Déduction de points : 3.

Emplacement:1190, boulevard Franklin, Eugène

Date:17 avril

Score:100

Aucune violation de priorité.

Emplacement:1000, rue Patterson, Eugène

Date:18 avril

Score:95

Non-respect des priorités :

Les aliments potentiellement dangereux ne sont pas maintenus à des températures de maintien chaudes ou froides appropriées, en particulier : la moitié et la moitié stockées dans l'unité de réfrigération sous le comptoir à deux portes du Puddles Cafe sont à une température interne de 45 degrés Fahrenheit.Déduction de points : 5.

Emplacement:19540 Route 126, Walton (unité mobile)

Date:18 avril

Score:100

Aucune violation de priorité.

Emplacement:18921, route 126, Walton

Date:18 avril

Score:97

Non-respect des priorités:

Un lavabo pour le lavage des mains ne fournit pas la température minimale de l'eau ou n'est pas équipé d'un mitigeur ou d'un robinet combiné, en particulier : Les lavabos pour le lavage des mains doivent être équipés pour fournir de l'eau à une température d'au moins 100 degrés Fahrenheit par l'intermédiaire d'un mitigeur ou d'un robinet combiné.Déduction de points : 3.

Emplacement:89980 Route Territoriale, Elmira

Date:18 avril

Score:100

Aucune violation de priorité.

Emplacement:59296 N Belknap Springs Road, pont McKenzie

Date:18 avril

Score:95

Non-respect des priorités:

Les aliments crus ou prêts à manger ne sont pas correctement protégés contre la contamination croisée, en particulier : un bol d'œufs durs et des boîtes de pêches sont stockés à côté d'une caisse d'œufs crus en coquille.Déduction de points : 5.

Emplacement:113 E, rue Main, Lowell

Date:18 avril

Score:97

Non-respect des priorités:

Un lavabo pour le lavage des mains n'est pas accessible aux employés en tout temps, est utilisé à des fins autres que le lavage des mains ou n'est pas utilisé correctement, en particulier : Une mijoteuse est branchée sur une rallonge qui est positionnée au-dessus et en travers du lavabo pour le lavage des mains, limitant l'accès direct au lavage des mains.Déduction de points : 3.

Emplacement:4879 Boucle Darlings, Florence

Date:19 avril

Score:89

Non-respect des priorités:

Les aliments crus ou prêts à manger ne sont pas correctement protégés contre la contamination croisée, en particulier : quatre paquets de porc haché sont stockés sur des coupes entières de porc et de bœuf dans le réfrigérateur à côté de l'évier de lavage des mains dans le fumoir.Déduction de points : 5.

Les récipients de travail contenant des matières toxiques ou toxiques ne sont pas clairement étiquetés, en particulier : Il y a un flacon pulvérisateur de matière bleue toxique ou toxique qui n'a pas d'étiquette sous l'évier de lavage des mains dans la zone de préparation des aliments de la cuisine.Déduction de points:3.

Emplacement:1297, rue Bay, Florence

Date:19 avril

Score:94

Non-respect des priorités:

Un avis aux consommateurs n'est pas fourni, n'est pas présenté dans le bon format ou ne contient pas les informations requises, en particulier : Le nouveau menu n'a pas encore été publié, donc aucun astérisque n'a été placé sur les éléments de menu qui incluent des aliments crus ou insuffisamment cuits d'origine animale.Déduction de points : 3.

Emplacement:207, rue Madison, Eugene

Date:19 avril

Score:100

Aucune violation de priorité.

Emplacement:207, rue Madison, Eugene (unité mobile)

Date:19 avril

Score:100

Aucune violation de priorité.

Emplacement:1441, rue Bay, Florence

Date:19 avril

Score:84

Non-respect des priorités:

Les désinfectants chimiques ne sont pas approuvés, en particulier : le désinfectant au chlore utilisé sur les surfaces en contact avec les aliments est testé à plus de 200 parties par million.Déduction de points : 5.

Un kit de test n'est pas fourni ou n'est pas assez précis pour mesurer la concentration des solutions désinfectantes, en particulier : L'établissement n'a pas, ou ne peut pas localiser lors de l'inspection, des bandelettes de test ou un autre appareil pour tester la concentration de désinfectant au chlore.Déduction de points : 3.

Un espace d'air n'est pas prévu entre l'entrée d'alimentation en eau et le bord du niveau d'inondation de l'appareil ou de l'équipement de plomberie, en particulier : Il n'y a pas d'espace d'air pour l'extrémité du tuyau qui s'écoule des puits de louche pour les écopes.Déduction de points : 5.

Em Chan couvre la nourriture et les repas au Statesman Journal. Vous pouvez la joindre à [email protected], la suivre sur Twitter @catchuptoemilyou voir ce qu'elle mange sur Instagram @sikfanmai.ah.