Inspections des restaurants du comté de Washington

Les infractions marquées comme prioritaires contribuent directement à l'élimination, à la prévention ou à la réduction des risques associés aux maladies d'origine alimentaire. Les infractions prioritaires comprennent la prévention de la contamination, la cuisson, le réchauffage, le refroidissement et le lavage des mains.

Les règles fondamentales de priorité prennent en charge, facilitent ou activent un ou plusieurs éléments prioritaires.

Les principales violations comprennent des éléments qui se rapportent généralement à l'assainissement général, aux contrôles opérationnels, à la conception de l'équipement ou à l'entretien général.

Les violations critiques sont les facteurs menant à une maladie d'origine alimentaire et doivent être corrigées immédiatement.

Les violations non critiques concernent le maintien des opérations alimentaires et la propreté.

COMTÉ DE WASHINGTON

22 mai

Apéritifs et collations

2323 S. Old Missouri Road, Suite F, Springdale

Non-respect des priorités : aucun

Violations prioritaires des fondations : aucune

Cercle K

2808, avenue W. Huntsville, Springdale

Non-respect des priorités : aucun

Violations fondamentales prioritaires : au moins un employé qui a des responsabilités de supervision et de gestion et le pouvoir de diriger et de contrôler la préparation et le service des aliments doit être un responsable certifié de la protection des aliments qui a démontré sa maîtrise des informations requises en réussissant un test faisant partie d'un programme accrédité.

Violations fondamentales : la chambre froide est hors température à 60 degrés. Il n'y a pas de contrôle de température pour la sécurité des aliments qui sont stockés dans la glacière à ce moment.

le charro

3120 W. Martin Luther King Jr. Blvd., Fayetteville

Violations de priorité : un cuisinier préparait un repas à mains nues. Des boîtes d'œufs crus étaient entreposées sur une étagère au-dessus des aliments prêts à manger.

Violations prioritaires des fondations : aucune

Violations fondamentales : au moins un employé qui a des responsabilités de supervision et de gestion et le pouvoir de diriger et de contrôler la préparation et le service des aliments doit être un responsable certifié de la protection des aliments qui a démontré sa maîtrise des informations requises en réussissant un test faisant partie d'un programme accrédité. Les employés de la préparation des aliments avaient des poils faciaux non retenus. Les employés de la préparation des aliments portaient des bracelets. Les articles à service unique étaient stockés sur le sol. Il y a une accumulation de glace sur la porte du congélateur qui affecte le joint.

Steakhouse Longhorn

3467 N. Shiloh Drive, Fayetteville

Violations de priorité : le serveur a utilisé sa main nue pour transférer des pains cuits au four dans les assiettes des clients.

Violations prioritaires des fondations : aucune

Infractions fondamentales : l'employé de l'alimentation porte deux bracelets. Le directeur des employés de l'alimentation n'a pas de cheveux attachés lors de la préparation des aliments. Le congélateur-chambre présente une accumulation de glace près de la porte. Permis de vente au détail affiché expiré le 30/03/2022.

Taqueria Guanajuato

103, rue N. Thompson, Springdale

Non-respect des priorités : aucun

Violations prioritaires des fondations : aucune

Principaux manquements : le lavabo pour se laver les mains dans les toilettes des employés ne contient pas de serviettes en papier. Le seau de fromage original est utilisé pour stocker le porc-pasteur cru dans une chambre froide. Les joints en caoutchouc des portes de la table de préparation et de la porte du réfrigérateur situés dans la salle à manger manquent de réparation. Plusieurs surfaces non en contact avec les aliments ne sont pas propres, y compris le lavabo pour le lavage des mains dans la zone de préparation des aliments et l'ouvre-boîte manuel. Tuyau attaché à l'évier de service (vadrouille) sans casse-vide.

Pâtés impériaux peu communs

20653, chemin Chimney Field, Winslow

Non-respect des priorités : aucun

Violations prioritaires des fondations : aucune

Violations fondamentales : un employé n'a pas de certification de responsable de la protection des aliments.

23 mai

Westside Burger & Grill

3896 Elm Springs Road, Suite A, Springdale

Violations de priorité : des galettes de hamburger crues sont stockées au-dessus des tomates entières dans la zone de conservation des hamburgers.

Violations principales : aucune

EZ Mart

54, avenue S. Centennial, West Fork

Non-respect des priorités : aucun

Violations prioritaires des fondations : aucune

Violations fondamentales : la tasse de boisson des employés de l'alimentation n'a pas de couvercle. Deux étagères de stockage des aliments dans le réfrigérateur de plain-pied sont doublées de carton ondulé.

Le 24 mai

Poste de la Légion américaine 27

1195, avenue S. Curtis, Fayetteville

Non-respect des priorités : aucun

Violations prioritaires des fondations : aucune

Principales infractions : l'avis de lavage des mains des employés dans la zone de préparation des aliments a été supprimé pour la peinture murale.

Hampton Inn & Suites

1700 S. 48e rue, Springdale

Violations de priorité : l'assainissement pour laver la vaisselle n'a pas les bandelettes de test correspondantes.

Violations prioritaires des fondations : aucune

Violations principales : aucune

Centre aquatique Prairie Grove - Casse-croûte

311, rue W. Butler, Prairie Grove

Non-respect des priorités : aucun

Violations prioritaires des fondations : aucune

Parc du Rieff - Concession

CP 944, Prairie Grove

Violations de priorité : des pièges à rongeurs avec des appâts se trouvaient au-dessus du réfrigérateur.

Violations prioritaires des fondations : aucune

Auberge de sommeil et suites

1056, rue Rieff, Springdale

Violations critiques : L'unité de maintien au froid contenant du fromage à la crème et du yaourt à 47 degrés.

Violations non critiques : aucune

25 mai

Beurre & Fleurs

657 E. Huntsville Road, Fayetteville

Non-respect des priorités : aucun

Violations prioritaires des fondations : aucune

Violations fondamentales : un employé n'a pas de certification de gestionnaire d'employés de l'alimentation.

Concession du parc Wilson

675 N. Park Avenue, Fayetteville

Non-respect des priorités : aucun

Violations prioritaires des fondations : aucune

La cuisine de Margaret

704, avenue S. Washington, Fayetteville

Infractions prioritaires : un employé de l'alimentation a manipulé une tortilla cuite à mains nues.

Violations prioritaires des fondations : aucune

Violations principales : aucune

McDonalds

1089, boulevard E. Henri De Tonti, Springdale

Non-respect des priorités : aucun

Violations des fondations prioritaires : le refroidisseur de lait présente une accumulation d'eau au bas de l'unité et la zone de l'unité de chauffe-eau contient des déchets qui doivent être balayés.

Violations principales : aucune

Shogun

4096, boulevard N. Steele, Fayetteville

Violations de priorité : sur une table de préparation, du poulet cru et du bœuf cru à 44 degrés. Le riz utilisé pour préparer les sushis n'a pas de temps marqué.

Violations prioritaires des fondations : la concentration de désinfectant du chiffon d'essuyage est faible. Le distributeur de désinfectant ne fonctionne pas. Les boules de riz sont stockées dans un récipient avec de l'eau stagnante à 84 degrés. Les couvercles des conteneurs en vrac sont cassés et ils sont enveloppés de plastique. La plomberie de l'évier fuit dans l'évier triple de la zone de préparation.

Infractions fondamentales : les conteneurs en vrac avec des étiquettes alimentaires manquent. Les surfaces non en contact avec les aliments manquent de nettoyage, comme les étagères. Certaines zones du plafond de la zone de préparation des aliments ne sont pas propres.

Smitty's Garage Burgers et bière

100, boulevard E. Joyce, bureau 102, Fayetteville

Violations de priorité : la petite table de préparation à côté de la friteuse contient des hot-dogs à 50 degrés. Les tiroirs du réfrigérateur contiennent de la dinde crue et du hamburger à 44 degrés.

Violations prioritaires des fondations : aucune

Infractions fondamentales : les conteneurs en vrac n'ont pas d'étiquettes. Des zones de carreaux de sol sont brisées dans la zone de préparation des aliments. Les ampoules manquent de protection dans la zone de préparation des aliments.

Pizza américaine

7322 W. Sunset Avenue, Suite A, Springdale

Non-respect des priorités : aucun

Violations prioritaires des fondations : aucune

Infractions fondamentales : les filtres de la hotte présentent une accumulation de peluches et de graisse.

Violations critiques : aucune

Violations non critiques : L'évier pour le lavage des mains dans la salle de vaisselle manque de serviettes en papier. Les sauces en bouteilles stockées sous la station de pizza n'ont pas de marque de date apposée sur le produit.

26 mai

aux fromages

101, avenue W. Johnson, appartement D, Springdale

Non-respect des priorités : aucun

Violations prioritaires des fondations : aucune

Violations fondamentales : les éviers à trois compartiments sont sales. L'évier utilisé pour rincer/désinfecter les surfaces en contact avec les aliments contient des débris alimentaires et de la graisse. L'ouvre-boîte n'est pas propre.

Denny's

4861, avenue Sunset Ouest, Springdale

Violations de priorité : Il y a de l'eau qui s'accumule sur le sol autour des étagères près de la chambre froide.

Violations prioritaires des fondations : aucune

Violations principales : aucune

Le garde-manger latin

3138 S. Old Missouri Road, Suite 102, Springdale

Violations de priorité : les œufs crus sont entreposés au-dessus des aliments prêts à consommer emballés. Chicharron et curtido à 43 degrés au réfrigérateur dans une pièce de stockage à sec. Les salsas et curtido préparés pendant plus de 24 heures ne portent pas de date.

Violations prioritaires des fondations : un évier (côté gauche) d'un évier à trois compartiments est bouché et fuit en raison de problèmes de plomberie.

Principaux manquements : la certification de responsable alimentaire n'est pas disponible. Les surfaces de l'équipement, des étagères et de l'ouvre-boîte ne sont pas propres. Les toilettes situées à l'avant de la zone de préparation des aliments n'ont pas de porte à fermeture automatique.

Supermarché La Michoacana - Magasin

812, rue N. Thompson, bureau 13, Springdale

Violations prioritaires : au moins un employé qui a des responsabilités de supervision et de gestion et le pouvoir de diriger et de contrôler la préparation et le service des aliments doit être un responsable certifié de la protection des aliments qui a démontré sa maîtrise des informations requises en réussissant un test faisant partie d'un programme accrédité.

Violations prioritaires des fondations : du carton est utilisé pour les tapis de sol dans tout l'arrière de l'établissement et de la cuisine.

Violations principales : aucune

Suites de qualité

1099, rue Rieff, Springdale

Violations prioritaires des fondations : aucune

Violations principales : aucune

Super latin salvadorien

1106, avenue E. Huntsville, bureau A, Springdale

Violations de priorité : l'établissement a emballé du fromage frais avec une étiquette, Lacteos Sabor Chalateco et des ingrédients, mais la source n'a pas été indiquée. Mangue coupée emballée à 59 degrés. Le fromage est reconditionné sur place et n'a pas de date (queso, quesillo De mi Pueblo). Il existe plusieurs aliments emballés sans étiquette (produits de boulangerie, bolis surgelés aux fruits moulus).

Violations prioritaires des fondations : l'évier de lavage des mains de la zone de préparation des aliments n'est pas accessible et une bouteille de chlore se trouve dans le bassin.

Principaux manquements : la certification de responsable alimentaire n'est pas disponible.

Les établissements suivants n'ont enregistré aucune infraction au cours de la période de référence :

23 mai -- Jake's Pizza, 74 W. Main St., West Fork

25 mai -- 7 Brew Coffee, 1359 E. Henri De Tonti Blvd., Springdale; Refuge familial Peace At Home, 3045 Ivey Lane, Springdale

Titre imprimé : Inspections des restaurants du comté de Washington

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