Activité de cafards dans l'évier découverte lors de l'inspection de la sécurité alimentaire de Berks dans un restaurant

Le comté de Berks est divisé en trois juridictions : Reading, le canton de Muhlenberg et le reste du comté. Reading et le canton de Muhlenberg ont leurs propres inspecteurs de la sécurité alimentaire et le reste du comté est inspecté par des inspecteurs du ministère de l'Agriculture de Pennsylvanie.

Les résultats seront publiés toutes les deux semaines. Tous les vendeurs de nourriture sont inspectés au moins une fois par an. D'autres inspections peuvent être déclenchées par un changement de propriétaire, un suivi si une installation n'était pas conforme ou par une plainte déposée auprès de la PDA.

Consultez en ligne le dernier rapport d'inspection de n'importe quel fournisseur. Cliquez sur la version PDF du rapport d'inspection pour tous les détails.

Si un fournisseur de produits alimentaires est étiqueté non conforme, cela signifie qu'il a une ou plusieurs infractions qui nécessitent une visite de retour par un inspecteur. L'établissement a le temps de résoudre le(s) problème(s) et reste ouvert aux affaires.

Vous trouverez ci-dessous les résultats des inspections menées entre le 24 mai et le 6 juin 2023, qui ont été déposées dans la base de données de l'État le 8 juin à 17 h.

American Legion Post #637, 650 Franklin St., Hambourg, 01 juin : aucune violation.

Pappy T's Pub & Lounge, 50 Industrial Drive, Hambourg, 1er juin : cinq infractions. L'établissement alimentaire ne dispose pas de bandelettes de test de désinfectant ou de kit de test pour déterminer la concentration appropriée de désinfectant. L'établissement alimentaire compte un employé qui a suivi un programme de formation sur la salubrité des aliments ; cependant, le programme de salubrité des aliments n'était pas une certification accréditée ANSI/CFP. L'évier de la vadrouille a une fixation de tuyau qui pend sous le bord d'inondation de l'évier et non un espace d'air approprié. L'évier de lavage des mains dans la cuisine est utilisé comme évier de préparation des aliments, comme en témoignent les aliments observés dans l'évier. Il n'y a pas d'autre lavabo disponible dans la cuisine. Le système de plomberie n'est pas maintenu en bon état - on a observé une fuite de la conduite de vidange au niveau de l'évier de lavage de vaisselle et également une fuite du robinet au niveau de l'évier de lavage de la vaisselle du bar.

Russell Stover Chocolates #466, 120 Wilderness Trail, Hambourg, 01 juin : aucune infraction.

Kathryn's Katering, BP 187, Blandon, 31 mai : une infraction. Équipement alimentaire et/ou ustensiles propres observés dans la zone des égouttoirs à vaisselle, stockés humides d'une manière qui ne permet pas l'égouttage et/ou le séchage à l'air (nidification humide).

Liberty Fire Company, 21 Henry Ave., New Berlinville, 31 mai : une infraction. L'établissement alimentaire compte un employé qui a suivi un programme de formation pour les manipulateurs d'aliments ; cependant, un employé titulaire d'un certificat du programme Certified Food Manager accrédité ANSI / CFP est requis.

Salsa Burrito, 4900 Shillington Place, Reading, 31 mai : aucune infraction.

Union Jacks On The Manatawny, 546 Manatawny Road, Boyertown, 31 mai : six infractions. Le dispositif de mesure de la température pour assurer la bonne température de l'équipement n'est pas disponible ou facilement accessible dans l'unité de réfrigération des desserts. Le récipient de stockage en plastique dans le congélateur-chambre est endommagé ; pas en bon état. Résidus alimentaires observés le long des étagères. Équipement observé [hotte d'évacuation, grils, friteuses et surfaces le long de la ligne de cuisson] dans la zone de préparation, avec une accumulation de résidus alimentaires, de débris et de graisse. Éclairage non observé dans le congélateur-chambre au moment de l'inspection. Preuve d'activité d'insectes [cafard] observée dans la zone du lavabo pour le lavage des mains. PIC a enlevé l'insecte lors de l'inspection. Nettoyer et désinfecter la zone contaminée. Périmètres du sol de la zone de préparation, le long et sous l'équipement, observés avec de la nourriture et d'autres résidus, et nécessitant un nettoyage.

Boyertown Rod & Gun Club, 295 Sunset Hill Road, Boyertown, 30 mai : aucune infraction.

Pheasantland Rc Racing, 551 Manatawny Road, Boyertown, 30 mai : deux infractions. Les produits réfrigérés, prêts à manger, à contrôle temps/température pour les aliments de sécurité transformés commercialement, situés à portée de main dans le réfrigérateur et conservés plus de 24 heures, ne portent pas la date d'ouverture. Un évier utilitaire ou une installation de nettoyage en bordure avec un drain de sol n'est pas fourni dans l'installation alimentaire.

Dunkin, 830 Rt 100, Bechtelsville, 26 mai : sept infractions. Employés de l'alimentation observés dans la cuisine, ne portant pas de couvre-barbe appropriés. Pas assez d'égouttoirs, de supports à ustensiles ou de tables pour permettre le stockage des articles souillés et/ou nettoyés avant et après le nettoyage. Il n'y a pas de grilles à l'évier de lavage pour permettre le séchage à l'air de la vaisselle propre. Équipement alimentaire et/ou ustensiles propres observés dans la zone de lavage de la vaisselle, stockés humides d'une manière qui ne permet pas l'égouttage et/ou le séchage à l'air (nidification humide). Corrigée. Le sol au niveau du drain dans la cuisine est troué au niveau du drain, ce qui provoque une accumulation d'eau stagnante autour du drain. La jonction sol/mur dans la zone de la porte de la cuisine n'est pas concave et fermée à 1/32 pouce Tuiles de corniche manquantes à la porte. Les fixations murales du lave-vaisselle de la cuisine et du comptoir avant ne sont pas faciles à nettoyer. Plusieurs grandes fissures dans les revêtements de panneaux muraux en FRP doivent être réparées. Plusieurs zones de ventilation au plafond de l'établissement alimentaire sont extrêmement sales, poussiéreuses et ont besoin d'être nettoyées.

The Alley Hole, 217 Catherine St., Shillington, 25 mai : deux infractions. L'installation alimentaire a un certificat original affiché, mais l'emplacement n'est pas visible pour le public. Corrigée. Les conteneurs de travail dans la cuisine, utilisés pour stocker des *produits chimiques, des nettoyants* provenant de fournitures en vrac, n'étaient pas marqués du nom commun du produit chimique. De plus, les bouteilles étaient stockées sur les zones de préparation des aliments. Corrigée.

Tlacuani Mexican Food Truck Mff3 Zpl5864, 91a Bowers Road, Reading, 25 mai : une infraction. L'établissement alimentaire n'a pas le certificat original de l'employé certifié en alimentation affiché à la vue du public.

American House, 737 Fritztown Road, Sinking Spring, 24 mai : aucune infraction.

Grille de Bonehead, 1380 Rt. 100 @ Marché aux puces de Jake, Barto, 24 mai : aucune infraction.

Community Fire Co of Fritztown Social Quarters, 1060 Fritztown Road, Sinking Spring, 24 mai : une infraction. On a observé que la zone de la plaque de moule à glace de la machine à glace dans le bar, une surface en contact avec les aliments, présentait des résidus de moisissure visqueuse rose et n'était pas propre à la vue et au toucher. De plus, la buse du pistolet à soude a une légère accumulation de résidus.

Giovanni's Pizzeria, 1306 Reading Ave., Boyertown, 24 mai : neuf infractions. Chiffons d'essuyage humides observés dans la zone de préparation, non stockés dans le désinfectant. Nourriture observée [sac d'oignons] stockée sous un escalier dans la zone de préparation arrière, qui est une zone interdite pour le stockage des aliments. Prêt-à-manger réfrigéré, contrôle du temps/de la température pour les aliments de sécurité préparés dans l'établissement alimentaire, situé dans la chambre froide, observé sans marquage de date. PIC a fourni un datage pour les produits alimentaires [poulet] lors de l'inspection. Corrigé sur place. L'établissement alimentaire n'utilise pas de bandelettes de test de désinfectant au chlore pour déterminer la concentration de désinfectant appropriée pour le lave-vaisselle à basse température. Le résidu de désinfectant chimique au chlore détecté dans le cycle de rinçage final du désinfectant du lave-vaisselle à basse température était de 0 ppm, et non de 50 à 100 ppm comme requis. PIC a remplacé la solution désinfectante et amorcé la conduite de désinfectant de la machine lors de l'inspection. Une concentration de chlore de 50 ppm obtenue avant la fin de l'inspection. Corrigé sur place. Équipement observé [presse à panini, hotte aspirante, filtres] dans la zone de préparation, avec une accumulation de poussière, de graisse, de résidus alimentaires, de débris sur les surfaces non en contact avec les aliments. Le sol/plafond de la zone de préparation n'est pas durable, lisse, non poreux, non absorbant et facile à nettoyer. La porte à moustiquaire arrière, située dans la zone de préparation de l'installation alimentaire, a un espace et ne protège pas contre l'entrée d'insectes, de rongeurs et d'autres animaux. Zone de préparation de l'installation alimentaire le long de la hotte d'évacuation, observée avec une accumulation de graisse et de résidus le long des périmètres du sol.

Robin Hill Camping Resort MCH Robin Hill LP, 149 Robin Hill Road, Lenhartsville, 24 mai : aucune infraction.

Speedway # 06753, 14233 Kutztown Road, Fleetwood, 24 mai : aucune infraction.

Union House, 1803 S Main St., Bechtelsville, 24 mai : trois violations. Filtres non observés sur la hotte aspirante dans la zone de préparation. Les toilettes n'ont pas de porte à fermeture automatique. Aucun panneau ou affiche affiché au lavabo de la zone de préparation pour rappeler aux employés de l'alimentation de se laver les mains.

Wagner's Quality Fuels, 647 N. Reading Ave. PO Box 251, New Berlinville, 24 mai : aucune violation.

Wilcox Roadside Market, 1134 Reading Ave., Boyertown, 24 mai : aucune infraction.

Cross Roads Family Restaurant, 4643 Pottsville Pike, 28 mai : six infractions. Boissons des employés avec couvercles observées sur les tables de préparation des aliments. Corrigé à l'inspection. Conservez les boissons des employés à l'écart des aliments et de l'équipement, avec un couvercle et une paille. Les employés de l'alimentation observés dans la zone de la soupe, ne portant pas de retenue de cheveux appropriée, comme des filets, des chapeaux ou des couvre-barbes. Un employé de l'alimentation a été observé en train de toucher le contenu d'un sandwich froid - un aliment prêt à manger - à mains nues. Chiffons d'essuyage humides observés dans la zone de la ligne de service, non stockés dans une solution désinfectante. Les surfaces non en contact avec les aliments ne sont pas nettoyées à une fréquence permettant d'éviter l'accumulation de saleté et de terre. Cuisinière, grill, fours souillés entre les équipements. Le sol sous l'équipement du cuisinier présente une accumulation de graisse et de résidus alimentaires. Carreau de plafond cassé/taché au-dessus de la machine à glaçons et doit être remplacé.

Burger King # 303, 3421 N. Fifth Street Highway, 27 mai : aucune infraction.

Stoltzfus Soft Pretzels, 2934 N. Fifth Street Highway, 27 mai : sept infractions. La personne responsable n'a pas une connaissance adéquate de la salubrité des aliments dans cette installation alimentaire, comme en témoigne cette inspection non conforme. Des contenants de boissons ouverts des employés, de l'eau et du café, ont été observés sur le comptoir arrière, une aire de préparation des aliments. Conserver correctement à l'écart des aliments/fournitures avec un couvercle et une paille. Employés de l'alimentation observés dans la zone de préparation des aliments, ne portant pas de dispositifs de retenue appropriés pour les cheveux, tels que des filets, des chapeaux ou des couvre-barbe. Corrigé à l'inspection. Poignées de pelle observées dans des bacs en vrac contenant des produits en vrac, indiquant que la poignée de pelle n'était pas entreposée au-dessus de la nourriture. Nourriture observée entreposée à côté d'un ventilateur de sol poussiéreux, sous des couvercles de lampe de chauffage aérien poussiéreux, un écran de machine à soda poussiéreux, une échelle suspendue poussiéreuse et des serpentins électriques poussiéreux pour le chauffe-eau aérien. Un seau de désinfection n'était pas disponible pour le stockage des chiffons de désinfection lorsqu'ils ne sont pas utilisés. Anciens résidus alimentaires observés dans l'évier de lavage des mains, indiquant des utilisations autres que le lavage des mains. Non conforme.

Sunoco Mini Mart, 4601 N. Fifth Street Highway, 27 mai : aucune infraction.

Aucun déposé.

Les rapports suivants pour la période du 10 mai au 23 mai 2023 ont été ajoutés à la base de données de l'État après le 25 mai et ne figuraient pas dans le précédent rapport sur la sécurité alimentaire de Berks.

Brandywine Heights Middle School, 200 W. Weis St., Topton, 22 mai : aucune infraction.

Brandywine Heights School District Elementary School, 445 W. Barkley St., Topton, 22 mai : aucune infraction.

Brandywine Heights School District High School, 103 Old Topton Road, Mertztown, 22 mai : aucune infraction.

Mad Waffle Mff-3 Pa-Vtn1460, 5306 Allentown Pike, Temple, 22 mai : aucune violation.

Pine Hill RV Park, 268 Old Route 22, Kutztown, 22 mai : aucune infraction.

The Henry P. Robeson House Beef & Ale, 124 E. Penn Ave., Robesonia, 22 mai : trois violations. Les éviers des installations alimentaires ont un raccordement direct au siphon de sol et nécessitent une lame d'air. La salle de toilette des femmes n'est pas équipée d'une poubelle couverte pour les serviettes hygiéniques. La jonction sol/mur de la cuisine n'est pas concave et fermée à 1/32 pouce.

Willow Creek Brewing, 643 Penn Ave., West Reading, 22 mai : aucune infraction.

Miami Style Cafe, 7 Ridge Way, Womelsdorf, 19 mai : aucune violation.

Paradise Island Smoothies & Juices, 1665 State Hill Road, Wyomissing, 19 mai : aucune infraction.

Rescue Fire Company #1, 14 W. Tanner St., Mount Aetna, 19 mai : aucune infraction.

The Cone, 55 W. Penn Ave., Wernersville, 19 mai : aucune infraction.

B Chamberlain LLC, 1 Flying Hills Drive, Reading, 18 mai : aucune violation.

Sweets & Eats Cafe LLC, 600 Kenhorst Place, Reading, 18 mai : une infraction. Des planches à découper profondément entaillées n'ont pas été refaites ou jetées comme requis. La planche à découper bain-marie doit être refaite ou jetée.

The Barn At Flying Hills, 13 Village Center Drive, Reading, 18 mai : aucune infraction.

Concession du parc Blandon, 36 chemin W. Wesner, Blandon, 17 mai : aucune infraction.

Lattanzio Sandwiches, 3226 Kutztown Road, Laureldale, 17 mai : une infraction. La porte arrière située dans la cuisine de l'établissement alimentaire a un espace au bas qui ne protège pas contre l'entrée d'insectes, de rongeurs et d'autres animaux.

Maidencreek Twp Community Park, 753 Park Road, Blandon, 17 mai : une infraction. Les hot-dogs ouverts et les contenants de hot-dogs cuits ne sont pas datés.

State Theatre Of Boyertown, 61 N. Reading Ave., Boyertown, 16 mai : aucune violation.

KidsPeace – Campus de Berks, 704 Hay Road-Wilson Sarig School, 22 mai, aucune violation.

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